高知情報 – 高知の余白

料理をすること

外食がめっきり減って一年半。自分で料理する頻度もたくさん増えました。続けていると気づくこと。外食の時は待つだけの身の心情だったのが、自分で作っている時間は必ず、作った後に食べている自分や誰かを想像されてくれます。少し続きを読む “料理をすること”

いろいろな葛藤がありながら、高知に行けない我慢の日々が続きます。こうして都内のアンテナショップに行くことも、不要不急？？と批判されても否めない辛い日々です。おかげで、人とすれ違う時はもとより、しばらくの間、まったく呼続きを読む “高知に行けない日々”

もともとは具材が一つだった押し寿司。歴史の中でその種類も増えて、具材も一つではなく、数が豊富で彩りも華やかなものが生まれました。元来内陸で生モノの日持ちが長くなるように編み出された調理法が進化して、愛でたい祝いの席に続きを読む “押し寿司”

ここのところ、高知の伝統料理や、食材を使った料理を独自に研究してます。もっと知ってもらう方法はないか。高知では当たり前でも、東京では感動されるものがまだまだ眠っているはず！まずは東京で食べてもらい、高知に興味を持って続きを読む “高知食材”

本日、2020大晦日！ COACHING WORLDより、新たな企画が始動しました！ “KOCHING DEAD” 20XX年、謎のウイルスの蔓延で全世界は徘徊する屍、いわゆるゾンビに蝕まれ、全日続きを読む “KOCHING DEAD始動！！”

佐川町は世紀を超えた歴史を楽しめる高知県中西部の町。秋の風景。司牡丹（つかさぼたん）の酒造前。司牡丹のギャラリーでは試飲や商品の購入が楽しめる。旧浜口邸。佐川町の観光案内所も兼ねた飲食スペースやお土産の購入もで続きを読む “秋の佐川散歩”

例年高知を訪れておりましたが、いつも立ち寄らずに気になっていた豚太郎。県外の人間は、県内にだけ点在しているこの豚太郎が本音では気になって仕方ないのです。でも入るタイミングが中々なく、18回目（だったかな？）の高知訪問で続きを読む “初！高知の豚太郎！”

今回の高知旅行の最後を飾るのは、レアスポット、前浜掩体群。空港近くの長閑な風景。そこに突如現れる掩体。今に至る田園風景と、敵機から戦闘機を守るために作った戦時中の掩体という遺産が織りなす独特の情景。南国市ならではで続きを読む “南国市の前浜掩体群（まえはまえんたいぐん）”

2020年、最初で最後の高地旅行に来ることができました。例年なら３〜４回は来高していたのに、今年は特殊な年となりました。だからこそ！そんな貴重な一回は、濃ゆい高知を堪能したい！そこで、訪れたのが佐川町の小カルスト。続きを読む “佐川のナウマン象”

おはようございます！今回は昨日完成した高知県南国市のレシピ&旅行情報の動画と併せた南国市特集です！ ⇩動画はこちらです。なかなか良い出来に仕上がりました！おまけ。他にも道の駅南国風良里や南国SAもドライブ続きを読む “南国市（なんこくし）特集”

秋の空に広がる鱗雲。高知県大豊町ゆとりすとパークおおとよの風車です。標高750mから眺める四国山地。写真からも心地いい風が吹いてます。 ⇩大豊町の旅情報はこちら！今週もいろいろありました。それでも明日は明日の風が吹続きを読む “鱗雲”

この状況からか、時世からか、自分が単にそう感じる歳になったからか、欲望が身近になってきました。何かを成し遂げたい！という大きな事よりも、「いますぐヤングコーン食べたい」とか、「生きくらげが入っているちゃんぽんを食べたい続きを読む “身近な欲望”

今年６月から始めた３４市町村レシピ&旅動画の完成もついに先が見えてきました。完成後は、新たな企画、高知県３４市町村の特性を生かしたサバイバルホラー、”KOCHING DEAD”の配信を始続きを読む “KOCHING DEAD 始動まで残り２ヶ月半”

こんにちは！ずっと雨模様だったこともあり、東京は涼しい日々が続きます。このまま秋も深まり、木枯らしが吹き、きっと年末まであっという間なのでしょうね。短い間ですが、初めて体験する特別な秋をそれなりに堪能したいと思います続きを読む “Autumn in Kochi”

こんばんは！９月も下旬に差し掛かり、汗ばむときもまだありますが、秋らしく涼しくなってきました。もう夏野菜の季節も終わりですね。今年は在宅が多く、東京でたくさんの高知の夏野菜を仕入れてお世話になりました笑。じっくり続きを読む “さよなら夏野菜”