高知食材

ここのところ、高知の伝統料理や、食材を使った料理を独自に研究してます。もっと知ってもらう方法はないか。

高知では当たり前でも、東京では感動されるものがまだまだ眠っているはず！

まずは東京で食べてもらい、高知に興味を持ってもらい、実際に現地に行ってもっと新鮮なものを食べたい！と思ってもらう。

そんな流れで自然に高知に旅行する人を増やせないか。

こんなに日本は小さい国なのに、まだまだ知られていない物がたくさんある。東京には情報が集約されているけれど、リテラシーの中で埋もれてしまう美しいものが数知れずある。

いまや旅行業だけでも、飲食だけでも、物販だけでも業態として限界があることが分かってきました。

しかし、そこが繋がった時に、人を豊かにする点が線や面に発展するビジネスがあるのでは。

そう考えながら日々模索してます。